Hej, ljubitelji kafe! Kao dobavljač aparata za kafu na hladno, često me pitaju o pritisku kuvanja u ovim odličnim mašinama. Dakle, hajde da zaronimo i razložimo.
Prvo, šta je tačno pritisak piva? Jednostavno rečeno, to je sila koja se primjenjuje na talog kafe tokom procesa kuhanja. Možda ste upoznati sa kuvanjem pod visokim pritiskom u aparatima za espreso, gde voda prolazi kroz kafu pod super visokim pritiskom kako bi se brzo izvukli oni bogati, intenzivni ukusi. Ali hladno pivo je potpuno drugačija igra loptom.
Hladna kafa se pravi namakanjem taloga kafe u hladnoj vodi ili vodi sobne temperature tokom dužeg perioda, obično od 12 do 24 sata. Za razliku od vrućih metoda kuhanja, nema topline, a pritisak kuvanja je mnogo niži. U stvari, u tradicionalnim postavkama za hladno kuhanje, jedva da postoji nikakav pritisak. To je više spor, nježni proces ekstrakcije.
Dakle, zašto je pritisak bitan u hladnom napitku? Pa, može imati značajan utjecaj na okus i kvalitetu konačnog proizvoda. Malo pritiska može pomoći da se ubrza proces ekstrakcije, što znači da možete malo brže popraviti svoj hladni napitak. Takođe može pomoći da se iz taloga kafe izdvoji više poželjnih ukusa i jedinjenja, što rezultira ukusnijom i dobro zaokruženom šoljicom kafe.
Ali evo u čemu je stvar: preveliki pritisak takođe može biti loša stvar. Ako je pritisak previsok, može izvući neželjena gorka jedinjenja iz kafe, čineći ukus konačnog proizvoda oštrim i neprijatnim. Zato je pronalaženje prave ravnoteže ključno.
Sada, hajde da razgovaramo o različitim vrstama aparata za hladno kuhanje kafe i kako oni podnose pritisak.
Tradicionalne metode hladnog kuhanja
Najosnovniji način za pripremu hladnog napitka je jednostavno pomiješati talog kafe s vodom u posudi i ostaviti da odstoji dugo vremena. Ova metoda uopće ne uključuje nikakav pritisak. Talog kafe samo stoji u vodi, a okusi polako istječu s vremenom. To je jednostavan i jasan način za pripremu hladnog napitka, ali može potrajati.
Mašine za hladno kuhanje sa blagim pritiskom
Neki aparati za pripremu kafe koriste blagu količinu pritiska kako bi ubrzali proces ekstrakcije. Ove mašine obično rade tako što koriste pumpu ili komoru pod pritiskom da nežno potiskuju vodu kroz talog kafe. Pritisak je obično mnogo niži od onog koji biste našli u aparatu za espreso, ali je dovoljan da se napravi primetna razlika u vremenu kuvanja.
Jedna od prednosti ovih mašina je da mogu proizvesti konzistentan i visokokvalitetan hladan napitak u relativno kratkom vremenu. Takođe su laki za upotrebu i čišćenje, što ih čini odličnom opcijom za kućnu upotrebu.
Nitro mašine za hladno kuhanje
Nitro cold brew je moderna i ukusna varijacija hladnog napitaka koja je prožeta gasom azota. Ovo daje kafi kremastu, glatku teksturu i blago slatkast ukus. Nitro aparati za hladno kuvanje koriste viši pritisak da unesu gas azota u kafu.
Pritisak u nitro aparatima za hladno kuhanje je obično oko 30 do 60 psi (funti po kvadratnom inču). Ovaj visoki pritisak je neophodan za rastvaranje azotnog gasa u kafi i stvaranje tih ljupkih malih mehurića. Rezultat je hladno pivo koje izgleda i ima ukus kao Guinness pivo, ali sa kofeinskim udarcem kafe.
Ako ste zainteresovani da isprobate nitro hladni napitak, možda biste želeli da pogledate našNajbolja nitro mašina za hladno kuhanje. To je vrhunska mašina koja može napraviti ukusni nitro hladni napitak kod kuće.
Komercijalne mašine za hladno kuhanje
Za kafiće i preduzeća, komercijalni aparati za hladno kuhanje su neophodni. Ove mašine su dizajnirane da rukuju velikim količinama kafe i mogu da daju dosledne rezultate iz dana u dan.
Komercijalni aparati za hladno kuhanje dolaze u različitim oblicima i veličinama i mogu koristiti različite metode kuhanja i pritiske. Neki strojevi koriste metodu ekstrakcije pod visokim pritiskom kako bi ubrzali proces kuhanja, dok drugi koriste tradicionalniji metod niskog pritiska.
Ako imate kafić ili firmu koja služi hladne napitke, možda biste trebali razmotriti našuKomercijalni Nitro Cold Brew mašina. To je moćna i pouzdana mašina koja može podnijeti zahtjeve užurbanog kafića.
Kućne mašine za hladno kuhanje
Ako ste ljubitelj kafe koji želi napraviti ukusan hladni napitak kod kuće, na raspolaganju vam je mnogo sjajnih opcija. Kućni aparati za hladno kuhanje dolaze u svim oblicima i veličinama, a mogu se kretati od jednostavnih i pristupačnih do vrhunskih i bogatih funkcijama.
Neki kućni aparati za hladno kuhanje koriste blagu količinu pritiska kako bi ubrzali proces ekstrakcije, dok drugi koriste tradicionalniju metodu niskog pritiska. Postoje i mašine koje mogu napraviti nitro hladni napitak kod kuće, što je odličan način da impresionirate svoje prijatelje i porodicu.
Ako tražite odličnu kućnu mašinu za hladno kuhanje, pogledajte našuNitro aparat za hladno kuhanje za dom. To je kompaktna i jednostavna za korištenje mašina koja može proizvesti ukusni nitro hladni napitak za samo nekoliko minuta.
Pronalaženje pravog pritiska za vaš Cold Brew
Dakle, kako pronaći pravi pritisak za svoj hladni napitak? Pa, zavisi od nekoliko faktora, uključujući vrstu kafe koju koristite, veličinu mlevenja i vaše lične preferencije ukusa.
Kao opšte pravilo, pritisak od oko 5 do 10 psi je dobra polazna tačka za većinu aparata za pripremu kafe. Ovaj pritisak je dovoljan da ubrza proces ekstrakcije bez ekstrakcije previše gorkih jedinjenja iz kafe.
Ako koristite krupnije mljevenje, možda ćete morati malo povećati pritisak kako biste osigurali da voda može prodrijeti u talog kafe i izvući arome. S druge strane, ako koristite finiju veličinu mljevenja, možda ćete morati smanjiti pritisak kako biste izbjegli pretjeranu ekstrakciju.
Također je dobra ideja eksperimentirati s različitim pritiscima i vremenom kuhanja kako biste pronašli kombinaciju koja vam najbolje odgovara. Svačiji ukusi su različiti, tako da ono što odgovara jednoj osobi možda neće raditi za drugu.
Zaključak
U zaključku, pritisak kuvanja je važan faktor koji treba uzeti u obzir prilikom pripreme hladne kafe. Malo pritiska može pomoći da se ubrza proces ekstrakcije i da se dobije ukusnija i dobro zaokružena šolja kafe, ali preveliki pritisak može dovesti do oštrog i gorkog ukusa.
Bilo da ste ljubitelj kućne kafe ili profesionalni barista, postoji aparat za kafu koji je pravi za vas. Od tradicionalnih metoda hladnog kuhanja do visokotehnoloških nitro strojeva za hladno kuhanje, postoji mnogo opcija koje možete izabrati.
Ako ste zainteresovani da saznate više o aparatima za kafu na hladno ili ako želite da ih kupite za svoj dom ili posao, ne ustručavajte se da nas kontaktirate. Mi smo vodeći dobavljač aparata za hladno kuhanje kafe i rado ćemo vam pomoći da pronađete savršenu mašinu za vaše potrebe.
Reference
- Illy, A. i Viani, R. (2005). Espresso kafa: Nauka o kvaliteti. Academic Press.
- Thurston, R. (2018). Cold Brew Coffee: Potpuni vodič za pripremu savršene šolje. Quarry Books.
