Hej tamo! Ja sam dobavljač hladnih napitaka soka za piće, a danas želim razgovarati o tome kako osigurati higijenu soka koje su napravili ove mašine. Kao netko ko je bio u hladnom piću duikovitim poslovima sa sokom, znam koliko je ključno služiti čistom i sigurnom soku kupcima. Niko se ne želi razboljeti od čaše soka, zar ne? Dakle, zaronimo u neke praktične savjete i korake kako bismo zadržali taj sok svježe i higijenske.
Odaberite visokokvalitetne sastojke
Prvo prvo stvari, kvaliteta vaših sastojaka igra ogromnu ulogu u higijeni soka. Uvijek idite na svježe voće i povrće. Kad ih pokupite na tržištu, potražite proizvode koji su bez modrica, kalupa i bilo kojih znakova kvarenja. Svježi sastojci koji nisu samo bolji ukus, već i smanjili rizik od uvođenja štetnih bakterija u sok.
Na primjer, ako napravite sok od jabuke, odaberite jabuke koje su čvrsto i imaju svijetlu boju. Izbjegavajte korištenje jabuka koje su meke ili imaju smeđe mrlje, jer bi to mogle imati bakterije. Isto vrijedi i za ostale voće i povrće poput naranče, šargarepe i krastavca.
Takođe, obavezno oprati sve svoje sastojke temeljito prije nego što ih stavite uMašina za sok od hladnog pića. Koristite čistu, tekuću vodu da isperite bilo kakvu prljavštinu, pesticide ili površinske kontaminante. Čak možete koristiti blagi proizvod za pranje ako želite dodatni sloj čistoće.
Držite mašinu čistom
Sada razgovarajmo o sami stroj. Prljavi stroj za sok može brzo pretvoriti svoj svježi sok u uzgojnu zemlju bakterijama. Zbog toga je redovno čišćenje mora.
Nakon svake upotrebe, rastavite dijelove strojeva za sok koji dolaze u kontakt sa sokom. To obično uključuje komoru za sok, noževe i filtere. Isperite ove dijelove pod toplom, sapunom vodom. Upotrijebite meku četkicu za čišćenje pulpe ili ostataka koji bi se mogli zaglaviti u pukotinama.
Za detaljnije čišćenje možete namočiti dijelove u otopini vode i malu količinu bijelog sirćeta. Ortće je prirodno dezinfekcijsko sredstvo koje može pomoći ubiti bakterije i ukloniti tvrdokorne mrlje. Neka dijelovi namočite oko 15 - 20 minuta, a zatim ih ponovo isperite čistom vodom.
Ne zaboravite na eksterijer mašine. Obrišite ga vlažnom krpom da biste uklonili izlijevanja ili otiske prstiju. To ne samo da stroj ne izgleda dobro, ali i sprečava širenje mikroba.
Osim svakodnevnog čišćenja, dobra je ideja da se na vašem dubokoj boji izvršiteMašina za sok od hladnog pićajednom nedeljno. Možete koristiti specijalizirani stroj za čišćenje soka ili mješavinu sode bikarbone i vode da biste sanirali interne komponente. Slijedite upute proizvođača za najbolje rezultate.
Redovno sanirajte
Sanitiziranje se razlikuje od čišćenja. Tijekom čišćenja uklanja prljavštinu i krhotine, saniranje smanjuje broj bakterija na siguran nivo.
Možete koristiti komercijalni sanitizator posebno dizajniran za hranu - kontaktne površine. Slijedite upute na etiketi pažljivo kako biste osigurali pravilno razrjeđivanje i vrijeme kontakta. Prskajte ili obrišite sanitet na sve dijelove strojeva za sok koji dođu u kontakt sa sokom i pustite da sedi za preporučenu količinu vremena prije nego što ga isperite.
Druga je opcija upotreba rješenja izbjeljivanja i vode. Pomiješajte oko 1 kašike izbjeljivača po litri vode. Obavezno nosite rukavice prilikom rukovanja izbjeljivom, jer može biti oštro na vašoj koži. Koristite ovo rješenje za saniranje dijelova stroja, ali obavezno ih temeljito isperite za uklanjanje tragova izbjeljivanja.
Sok čuvajte pravilno
Jednom kada ste napravili sok, kako pohranite je jednako važno kao kako to činite. Ako se sok ne pohranjuje pravilno, bakterije mogu brzo rasti, posebno u toplim temperaturama.
Odmah nakon soka prebacite sok na čist, hermetički kontejner. Stakleni spremnici su odličan izbor jer ne apsorbiraju mirise ili ukuse poput plastičnih kontejnera. Provjerite je li spremnik čvrsto zapečaćen kako bi se spriječio da uđu zrak i kontaminante.
Spremite sok u hladnjak na temperaturi od 40 ° F (4 ° C) ili u nastavku. To usporava rast bakterija i pomaže u održavanju soka za duže. Ako prodajete sok, provjerite je li i vaš zaslon koji je frižider također postavljen na pravoj temperaturi.
Takođe je dobra ideja za označavanje kontejnera sa datumom i vremenom da je sok napravljen. Na ovaj način možete pratiti njegovu svježinu i znati kada je vrijeme da ga odbacite. Općenito, svježe cijeđen sok treba konzumirati u roku od 24 - 48 sati.
Trenirajte svoje osoblje
Ako vodite posao koji koristi aMašina za sok od hladnog pića, Pravilna obuka osoblja je neophodna. Vaši zaposlenici moraju razumjeti važnost higijene i znati kako slijediti ispravne postupke za izradu i posluživanje soka.
Trenirajte svoje osoblje o tome kako očistiti i sanitizirati mašinu soka, kao i kako sigurno rješavati sastojke. Naučite ih o pravilnom skladištenju soka i važnosti korištenja čistih pribora i opreme.
Redovno podsetite svoje osoblje o higijenskim praksama i pružite im osvježavajuće tečajeve po potrebi. Potaknite ih da postavljaju pitanja ako nisu sigurni u bilo šta. Dobro obučeno osoblje vaša je najbolja odbrana protiv higijenskih pitanja.
Koristite automatsku mašinu za raspršivač soka
Ako želite preuzeti higijenu na sljedeću razinu, razmislite o korištenjuAutomatska mašina za dispenzer sok. Ove su mašine dizajnirane tako da izdaju sok na kontrolirani i higijenski način.
Automatski raspršivač smanjuje potrebu za ručnim rukovanjem sokom, što može minimizirati rizik od kontaminacije. Mnogi automatski dozirnici su takođe izgradili - u značajkama poput samo-čišćenja ciklusa i kontrolu temperature, koji pomažu u održavanju soka svježeg i sigurnog.
Prilikom odabira automatskog raspršivača potražite jednu koja je lako čistiti i održavati. Provjerite je li napravljen od visokog kvaliteta materijala koji su otporni na rast korozije i bakterija.
Monitor i test
Konačno, važno je redovno nadzirati i testirati higijenu svog soka i soka. Možete koristiti test trake za provjeru pH i nivoa hlora saniznih rješenja. To osigurava da su rješenja efikasna u ubijanju bakterija.
Također možete provesti periodične mikrobiološke testove na soku kako biste provjerili prisustvo štetnih bakterija poput E. Coli i Salmonele. Ovi testovi mogu obavljati profesionalna laboratorija. Ako pronađete bilo kakva pitanja, odmah ponesite akciju da biste ih ispravili.
Zaključno, osiguravanje higijene soka napravljenog hladnom pićem sok za piće je višestruki proces koraka. To uključuje odabir visokih sastojaka, održavajući stroj čistom, redovno saniranjem, pravilno čuvajući sok, obukući vaše osoblje, koristeći pravu opremu i praćenje i testiranje. Slijedeći ove korake, svojim kupcima možete poslužiti svjež, siguran i ukusan sok.
Ako ste zainteresirani za kupovinu aMašina za sok od hladnog pićailiAutomatska mašina za dispenzer sokZa vaš posao, slobodno se posegnete za više informacija i da razgovaramo o vašim specifičnim potrebama. Ovdje smo da vam pomognemo da napravite najbolji izbor za svoju operaciju.
Reference
- "Smjernice za sigurnost hrane za proizvodnju soka", američka hrana i administracija lijekova
- "Čišćenje i saniranje opreme u prehrambenoj industriji", Institut za prehrambene tehnologe
